Добро пожаловать на сайт Брынзарни.

Добро пожаловать в Брынзарню!

«Брынзарня», расположенная в Бессарабии, в селе Приморское, - это уютная гостиница «Куба рядом» и ферма, на которой делают замечательную брынзу. Все здесь крутится вокруг этого сыра из козьего молока, традиционного для щедрых бессарабских земель.

Кухня здесь исключительно вкусна и так же разнообразна, как национальный состав края: в Бессарабии живут почти 100 разных национальностей, в мире и согласии. Брынза – продукт, который объединяет местных жителей. Она исключительно полезна: в ней много кальция и фосфора, она богата легкоусвояемым белком и витаминами, при этом ее калорийность – всего 260 ккал. Хозяева постоянно с ней экспериментируют – смешивают с травами, вымачивают в вине. Всякий раз получается прекрасный продукт, ведь главное в брынзе – не добавки, а качественное молоко в основе. С этим у хозяйства Брынзарни все в порядке: козы содержатся на вольном выпасе, и продукт получается экологически чистым. В этом помогает соседство – хозяйство расположено в Дунайском биосферном заповеднике, с чистым воздухом и почвами без химикатов.

Сезон отдыха в «Брынзарне» длится с мая по сентябрь. Помимо коз, в хозяйстве есть собаки, куры, вьетнамские свиньи – до недавних пор жила даже одна лама, артистка цирка. От этого зоопарка в восторге дети – поэтому в Брынзарне с удовольствием отдыхают семьями.

Хозяева Брынзарни являются приверженцами движения slow food («медленная еда»). Оно было основано в 1996 году в Италии как противовес фаст-фуду, «пищевой глобализации», нездоровой еде и утрате кулинарных традиций, свойственной жителям больших городов. Slow food поощряет развитие региональных кухонь, использование экологически чистых, деревенских продуктов, а главное – отношение к еде как к ритуалу, когда за столом собирается вся семья и все самые важные дела обсуждаются за обедом. Рестораторы-адепты slow food готовят только из местных продуктов и тем самым поощряют гастрономический туризм: ведь чтобы попробовать уникальное блюдо, которое готовят в той или иной местности, в эту местность придется ехать – и вместе с кулинарией познавать еще и ее культуру.

«Брынзарня» - это часть культуры многонациональной Бессарабии, с ее любовью к природе и умением наслаждаться жизнью со всеми ее дарами – солнцем, чистым воздухом, общением с нашими меньшими братьями, и, конечно, вкусной едой.